八丈島で最もポピュラーな魚。くさやの原料になります。 サビキという仕掛けで、誰にでも比較的、簡単に釣れます。 「たくさん釣れたから貰ってー」とお声が掛かることも多い。 三枚に下ろしてから身を細かくたたき、ネギと味噌、おろし生姜も一緒によくたたきますと「ムロアジのタタキ」のできあがり。とってもおいしいです。 また、三枚に下ろした身を生姜醤油に浸けてから、小麦粉をまぶして、フライパンで焼くと、子供たちの大好物のムニエルになります。 残った中骨は、180度の油で時間をかけて、からりと揚げます。 塩をパラリとふって、カリカリとおいしい骨せんべいの出来上がり。